散散歩歩。（681）人は何故、手で食べることを続けるのか。

２７日から、懲りもせず、青春１８きっぷで、旅行に出かけています。
今は、博多にいるのですが、これからビートルで、釜山に行ってきます。
そんな、博多のホテルで、アップなのであります。
インドの右手左手について書いたので、その流れで、手で食べるということについて、書きたい。
インドの食事と言うと、カレーを手で、というか指で食べている光景を思い浮かべる人が多いだろう。
凡も、インドへ行ったなら、カレーを掛けたご飯粒を、手で食べることになるのだろうかと思っていたのですが、ついに手でご飯粒を食べることはなかった。
というのは、ニューデリーのようにインドの北の方は、ご飯ではなく、チャパティやナンなどが主食らしいのです。
なので、これは手で食べたけれども、ナンが出たら、日本にいる時だって、これは手でちぎって食べるだろう。
カレーをご飯粒に掛けて、手で食べるのは、どちらかというと、南インドの方での特徴らしいのですが、これは食べなかったんです。
そういえば、今思い出したのですが、ご飯粒が、お皿に乗った料理を食べました。
でも、手でなくて、スプーンかフォークを使った。
周りのインド人も、スプーンやフォークを使っている人が多かったように思う。
最近は、増えているようである。
ただ、インドに関しては、手で食べるということも、前に書いたヒンズー教の浄不浄にかかわってくるようで、手で食べるのが浄で、ナイフやフォークを使うのが不浄ということだという説もある。
日本人からしたら、逆だ。
インドもそうだけれど、一般的に、世界の国々では、
食事の食べ方については、手で食べるというやり方と、日本人のように箸を使う方法と、ナイフとフォークを使う方法がある。
ヨーロッパの人たちも、ナイフとフォークを使うようになったのは、１８世になってからだそうです。
それまでは、フォークは肉を切るのに必要だったけれども、切り分けた後は、手で食べていいた。
そんな手で食べるということが、今も常態な人や地域は、日本人が思うよりもはるかに多くて、世界中の４０パーセントの人が、今も、手で食べているそうです。
不思議である。
インドのように、宗教的な意味があるのであれば、それは手で食べる文化が続いていく理屈が解る。
でも、そういう理由がなければ、ナイフやフォークを使った方が、衛生的でもあるし、それよりも食べやすいだろう。
そんな風には、考えないのだろうか。
何故、彼らは今もなを、料理を手で食べているのだろう。
理解が出来ない。
世界中の、今もなを、手で食べている４０パーセントの人の、理由を知りたいものである。
特に、宗教的な理由以外の理由があるのか。
人によっては、ナイフやフォークの金っ気がダメな人もいるかもしれない。
凡も、その気持ちは少しだけ解る。
料理を突き差していないフォークを、そのまま口に入れてしばらくしたら、何か鉄のような、金属の味がしてくる。
あれは、凡も、どうも苦手ではある。
とはいうものの、食事をしている時は、それは気にならない。
でも、金属がダメだから、手で食べるという理屈は、少しは弱すぎる。
金属がダメだという理由なら、木製のスプーンや、プラスチックのフォークを使えばいい。
機能的だとまでは言わないけれど、飛行機の安い機内食には、プラスチックのナイフとフォークがセットになっていて、それでも料理を間違いなく食べることが可能だ。
或いは、手で食べたほうが美味しいという人がいる。
これに関しては、個人的な嗜好もあるだろうから、凡が否定しても、美味しいものは、美味しいと言われてしまえば、それまでだ。
ただ、その説明に、食事は、ただ舌で味わうのじゃないという人がいる。
詰まり、舌に加えて、鼻で香りを嗅ぎ、目で色合いを楽しみ、耳で旬の食感を感じて食べるものだというのだ。
そして、更に、手の触感も使って食べた方が美味しいから、手で食べるのだと。
この説明は、日本では、寿司を食べるときに言う人が多い。
凡は、寿司は決して手で食べない。
箸を使う。
でも、これは東京の人に多いと思うのだけれど、手で摘まんで食べることを粋だと思い込んでいる人がいる。
浅はかな考えの人である。
五感を使って、そして手で食べることで、触感をも楽しむなんて言うなら、それじゃ、もっと大いに触感を楽しんだらどうですかと言いたい。
そんな、指だけじゃ勿体ないでしょうと。
触感が美味しいんですよね。
なら、指だけじゃなくて、手首にも乗せたらどうですか、或いは、顔の上とか、そうだ、首筋なんか、手よりも敏感だ。
きっと指で摘まんで食べるより１０倍は触感を楽しめる。
だから、寿司を指で摘まんでさ、まずすぐには口に放り込まないよ。
おもむろに瞼の上なんかに乗せちゃうんだ。
まず、瞼で寿司を味わう。
そんでもって、寿司を手首に乗せてさ、その手首の方の手のひらに醤油を垂らすね。
そして、その手のひらの醤油に寿司を、ちょんちょんなんてさ、そんでもって、口に入れる。
どうですか、これなら、もっともっと触感も楽しめて美味しいよ。
でも、そんなことをする人は、いない。
詰まりは、触感を楽しむという理由が、正解でないということだ。
寿司について、もう少しいうと。
手で食べたら、手が米粒の粘りと、酢と塩と、そんなべたべたしたものが手に付いちゃって、気持ち悪くないですか。
あのべとべとは、間違っても触感が美味しいにつながらない。
それに、手で摘まんで食べている人を見ていると、本人も粋なふりをして手で食べてても、その手のべとべとが気になるのか、しきりにお手拭きで手のべとべとを、こそぎ落とすように、何度も何度も拭いているのである。
あれは、見ていて、みっともないというか、それこそ無粋だとは思わないのだろうか。
ある渋い演技で有名な俳優さんが、テレビで、手で作ったものは（握ったものは）、手で食べるのが正しいというようなことを言ってたけれど、随分と乱暴な理屈である。
それだったら、巻きずしは、どうするの。巻きずしは、手で食べちゃいけないのかな。
おはぎだって、手で食べるのかな。結構、水気があって柔らかいし、きな粉がまぶしてあるのもあるよ。でも、これは手で食べる場合もあるか。
讃岐うどんなんて、これは厄介だ。
だって、作るときは足で踏んでコシをだすんだよね。
それでもって、包丁で切って、最後は手でザルに盛る。
これは、どうするのよ。
まさか足では食べないよね。
包丁では無理だ。
理屈で言うなら、最後に手で盛り付けるから、手で作ったということになるのだけれど、それなら、手で食べなきゃいけない。
うどんを手で食べるのは、凡は嫌だ。
少し、話が脱線したけれども、凡には手で食べることのメリットが思いつかないのである。
もし、手食文化について、詳しい人がいるなら、教えてほしい。
宗教的な理由でも良いし、それ以外の理由でも良いので。
何故、手で食べるのかと。
でも、こんなことを書いてきて、これを言うのは見当違いかもしれないけれど。
食事を、手で食べるとか、箸で食べるとか、フォークやナイフを使うとか、そんなことは、どうでもいいのかもしれない。
だって、インドの路上で、暑さにヘトヘトになりながら、寝ている人の「食べられるんだから、いいじゃないか。」という声が聞こえてきそうだからであります。
いつも、食べすぎて、胃腸薬を携帯している凡の、なんと幸せなることかな。