散散歩歩。（1377）一鉄、二麺、三陸　の旅。（６）

１月２３日（月曜日）。

４連休と言うお休みがあったので、仙台から三陸鉄道に乗ったり、その後、八戸でピザの美味しい喫茶店のピーマンさんに行ったりして、今日は、津軽鉄道のストーブ列車でスルメとお酒を楽しんだ凡であります。

今日の宿は、青森のホテルＪＡＬシティ青森さんだ。

素泊まりで、６５７０円。

部屋も、ゆったりとしていて、快適なホテルだ。

さて、晩御飯を食べに出かけましょう。

フロントで、飲食店の地図を貰う。

ただ、このお店お勧めですよというピンポイントのオススメのお店はなかった。

なので、ブラブラ歩きながら、店を見つけようと思う。

このブラブラが、ある意味、楽しいのでもありまして、ミニボンと一緒なら出来ない一人旅だからこその時間なのであります。

なんせ、１時間ぐらいブラブラしちゃいますからね、ミニボンに限らず、誰かと一緒なら、きっと怒りだしてしまうだろう。

あっちこっちの路地に入って、お店の顔を見て、中の様子を想像する。

ちょっとだけ漏れて聞こえるお客の会話から、店の客筋を探ったり。

店の前に貼りだしたお品書きの宣伝を見ながら、予算を想像したり。

安い普通の居酒屋なのか、ちょっと手の込んだものを食べさすお店なのか。

若い女の子の店員がいるだろうか、そして、ミニスカートなのだろうか、そして、凡に優しくしてくれるだろうか。

、、、と、最後のは、イチビリの凡は、やっぱり書きたくなるのね。

ただ、いくら旅の達人でも、女の子がミニスカートを履いているかまでは、修行不足もあり、まだ判断できる域には達していないのではあります。

さて、夜の青森は、何度か訪れているので、少しは、雰囲気を覚えている。

なので、歩いていても懐かしい。

ただ、雪の道を、ペッタンコで、底がツルツルの靴で歩き回っているので、あまり遠くまでは行けないけれども、それでも、結構歩き回ったか。

焼き鳥が食べたいなと思って、良さそうなお店に入ったら、まったくもって無視。

声を掛けても、無反応なので、そのまま店をでた。

でも、腹は立たない。

こんなお店に入る前に、入らない方が良いと気づかせてくれたのだから。

その他の候補としては、ホテルの地図に書いてあった、ホテルの目の前の安い居酒屋か、観光ブックに載っている津軽三味線などを鑑賞できるお店か、或いは、今まで行ったことのあるお店を再訪。

でも、まだ入ったことのないお店で、店の玄関の雰囲気や、ネットの情報から、このお店にしようかと思ったお店があった。

ホテルの地図にも載っているので、悪い店ではないだろう。

ホテルの近くにある「すし居酒屋　樽」さん。

ドアを開けると、すぐに、挨拶が返ってきた。

すぐにカウンターがあって、奥にも部屋があるようだ。

予約をしているかと問われたので、していないと返事をすると、８時までなら席を用意できるというので、むしろ、好みじゃないお店なら、そっちの方が出やすいので、まったくもって問題はないので、オッケーした。

カウンターに座ると、刺身のお店ですが、宜しいですかと聞く。

すしではないのかと思ったが、どっちでもいい。

お勧めをお聞きしたら、大将のおまかせの刺身だというので、それを注文。

突き出しは、ヤリイカの醤油に漬けたものと、たらこを煮たもの。

店は、大将と呼ばれている人が中心に動いていて、配膳のスタッフは、ミニスカートの若い女の子はいなかったが、（イチビリな凡は、前の文章の続きで、またこんなことをかいてしまうのでありました。）しっかりとした女性が、３人ぐらいいた記憶だ。

まずは、大将オススメの刺身の盛り合わせ。

長方形の皿に、１０種類ぐらいの切り身が、１切れずつ乗せられている。

お姉さんが、その魚について、これは、アイナメ、これは、何ちゃらカレイ、、、とか説明してくれるのだが、えっ？何ちゃらカレイと、聞き直してみたりするも、店を出る時には、すっかり忘れているので、魚の知識のない凡には、無用の説明になるわけで、お姉さんには、申し訳ないことになってしまう。

マグロが大間のマグロであることは、酔っぱらっても覚えてたけれど。

魚の説明に続いて、この刺身の中で、１番高いのは、わさびだという。

なので、醤油に溶かずに、刺身に乗せて食べろという。

そして、大根は、私が、朝から作ったので、「つまり、全部、残さずに食べろよってことなのよ。」と、そんなことを言った。

これは、困った。

いや、困ったというか、厄介なことになったと思った。

とはいうものの、お姉さんに悪い感情はもっていない。

ちょっと、ユーモアを含んだ言い方なので、別に気分を悪くすることもないし、お姉さんも、親切心というか、仕事熱心だからこそ、こういうことになっているのだろうと思う。

或いは、大将の方針を忠実に守っているようでもあった。

しかし、凡は、苦手だ。

人に食べ方を指示されることほど、窮屈なものはない。

ただ、ミニスカートの女の子に、「ねえねえ、この串カツに、砂糖振りかけって食べてみて。絶対、イケルし。」みたいなことを、隣に座って言われたなら、鼻の下伸ばして、そうしちゃうかもしれないけれど、と、これまたイチビリの凡であります。

んでもって、お店の人に、食べ方を指示されることについてだ。

人には人の嗜好というものがあって、どの食べ方が、１番、その料理を美味しく感じられるかなんて、第三者には分からないものである。

それを、こう食べろというのは、ちょっと乱暴ではないかと思うのだ。

価値観を押し付けられるのは、シンドイ。

今回のわさびも、そうだ。

凡は、絶対に、わさびは、醤油にとく。

だって、その方が、わさびが均一になって、刺身につけるには良いじゃない。

わさびを、刺身に乗っけるなんて、その作業は、滑稽に見えるし、もし、１つひとつ食べる時に乗っけるなら、あの小さなわさびを慎重に分量を見極めて乗っけなきゃいけない訳で、ひやひやしながら乗っけなきゃいけない訳で、しかも、最後の１、２切れになったときに、わさびが残ってなかったら、最悪だ。

わさびを乗せて食べる方が、素材の味が活きるなんてことをいう人がいるが、そんなに素材の味を追求したいなら、先に、わさびを口の中に入れて、まず、ワサビを味わって、それから刺身を口に入れて、素材の味を楽しんで、最後に、醤油を口に垂らすのが理屈にあってるのじゃないだろうか。

そこまでしなくても、お姉さんの言う、刺身にわさびを乗せて食べるという方法にしたって、料理と言うものは、素材と調味料などを混ぜたりして、ちょうど良い味になった物を口に入れるというのが正解なのじゃないかと思う。

わさびと刺身を口の中で混ぜるって、口の中で調理するなんて、調理という行為の逆行じゃないかと思うんだな。

わさびを醤油にとかないという行為について、グルメのテレビ場組を見ていた時に、タレントが、自慢げに、こうやると醤油が汚れないと宣った人がいた。

大丈夫かと首をひねった。

それなら、脂の乗った魚を醤油に漬けた時の、醤油に浮いた脂は、あれは汚れていることにならないのだろうか。

というか、そもそも、料理というものの宿命に気が付いていない。

料理を食べるということは、詰まるところ、その料理を汚していくということが解らないのだろうか。

料理が１番美しいのは、今目の前に置かれた瞬間だ。

板前さんや、シェフが、器に見た目も鮮やかに盛り付けをする。

その瞬間が、１番美しい。

その料理に、箸をつけた瞬間から、その美しさが崩壊していくのだ。

刺身も、一切れ箸で摘まみ上げた瞬間に、盛り付けのバランスが崩れるだろうし、洋食だって、フォークで切り分けた瞬間から、皿の上が汚れる。

おてしょうの醤油の汚れを気にするなら、刺身に手を付けないのが正解じゃないのかと、わさびを溶かないと主張する人に問いたい。

こんなことを書いていますが、お店のお姉さんに悪い感情は、これっぽっちも抱いてはいません。

ちゃんと仕事をしている女性だからね。

ついでに、大根のケンについても書いておきたいのだけれど。

人の好みも知らない人に、大根のケンも食べろというのは、これまた、いささか乱暴なきもするのである。

だって、大根が嫌いな人もいるだろう。

大根のアレルギーというのは無いにしても、どうしても食べられないとい人もいる。

匂いを嗅いだら、吐きそうだとかね。

そんな人に、ケンまで食べろというのは、残酷だ。

それなら、「私は、大根は嫌いなので、ごめんなさい、食べられません。」と言えばいいじゃないと思う人もいるかもしれないけれど、そんな勇気のない人も多いんだよ。

心優しい人なら、お姉さんが一所懸命作ったケンを食べれなくて、申し訳ない気持ちになる人もいるだろう。

折角、楽しく刺身を食べようと思っているのに、そんな気持ちにさせちゃいけないよ。

批判的なことを書いていますが、重ねて言うけれども、決して、お姉さんを否定している訳じゃないんです。

この時も、別に悪い気持ちにはならなかったしね。

ちゃんと受け答えの出来る、ちゃんとしたスタッフだったしね。

ということで、話が長くなったけれども、お刺身を頂きまして、お酒もビールから熱燗に変えたり、その場を楽しんでいた。

そして、次の注文。

甘鯛のアラ煮つけ。

味が、かなり上品というか、かなり薄い。

アラといっても、もう少し、身を残していてくれたら嬉しかったかな。

本当の、アラしかなくて、骨？みたいな感じだった。

しばらくすると、凡の左隣に、常連らしき中年男性が座った。

先にサラダを注文して、すぐに食べたのでビックリ。

お店の大将は、凡が何かを聞いても、ちょっと返すだけで、ほとんど反応してくれない。

もともと、そういう人なら良いのだけれど、凡の隣に来た人とは、競馬の話で盛り上がっている。

そんな隣の人に、ちょっと声を掛けたら、気さくに返事をしてくれるじゃない。

目の前の冷ケースのネタの話も、大将よりも親切に説明をしてくれる。

今振っている雪の話などもしたり、青森の話もしたり、急にカウンターでの居心地がよくなった。

そんな隣人が、蟹のようなものを注文して食べている。

聞いたら、トゲクリカニだという。

出回り始めたばかりで、これはオスの蟹だという。

んでもって、春に近くなると、今度は、メスの蟹が出てきて、それは玉子が美味だという。

それもまた、隣の人の説明。

どうにも美味しそうなので、注文をした。

なるほど、身は水っぽくなく、しっかりとしていて、旨味もある。

甲羅に盛り付けられた上の脚の身を食べたら、下にも身がぎっしり詰まっていた。

これは、注文して良かった。

さて、８時にはなってはいないけれども、そろそろお会計にしよう。

ビール２杯に、熱燗２本。

トゲクリカニの値段が心配だったけれども、全部で、７０００円台だったような、曖昧な記憶。

すし居酒屋の蔵さんでは、そんな量を食べていないので、最後に、ラーメンか、ご米粒を食べて締めにしたい。

ラーメン屋はあったけれども、ここだとは決められずに、歩き回っていると、大戸屋さんがあったので、急に、おふくろの何とかという名前の鶏を揚げて大根の出汁が掛かっている定食が食べたくなったので、大戸屋さんに入った。

まずは、ビールを注文して、ばくだんというマグロの刺身と納豆などを小鉢に入れたおつまみのようなものを頂く。

んでもって、そのおふくろの何とかだったか、お母さんの何とかだったかという名前の定食を頂く。

安定の美味しさ。

今日は、居酒屋で、初めてトゲクリカニという蟹を食べることも出来たので、素敵な夜になったのであります。

ミニスカートの女性には出会わなかったけれどね。

ということで、ブログを終えようかと思ったのですが、翌日は、帰るだけのブログなので、このまま続けて書いちゃいます。

１月２４日（火曜日）。

昨日から雪が降り続いている。

北の空港は、雪には慣れているだろうから、多分、飛行機は飛ぶと思うのだけれど、不安ではある。

本当は、夕方の便にして、昼間は、青森を歩いて見ようと思っていたのですが、早めの便で変える方が良さそうである。

なので、昨日、予約を取る時に、昼の便を予約した。

１３時０５分発の便だ。

ホテルは、朝食は付けてないので、早めに空港に行って何かを食べようと思う。

ということで、チェックアウトして、そのまま駅にあるバスの停留所に行く。

んでもって、バスで青森空港へ。

１０時過ぎには、空港に着いた。

出発まで３時間ぐらいあるか。

朝食なのか昼食なのかのご飯を食べるために、レストランに入る。

青森だから、あれを食べたくなる。牛肉のバラ焼き。

鉄板の上の肉は、キャベツのバランスを見てみると、ちょっと少ない気もするが、味つけが濃い目なので、ご飯もすすんで美味しかったです。

その後、お土産物屋などをみたりして時間を潰して、そうそうに、手荷物検査を通過。

滑走路は、雪で覆われている。

しばらくすると、滑走路の除雪作業をするという。

見ていると、大きな除雪車が、１０台ぐらいいるだろうか、あっちへいったり、こっちへ走ったりして、除雪を始めた。

こんな大きな除雪車は見たことが無いし、これだけの台数が走っているのは、壮観でもあった。

んでもって、出発の時間が近くなっても、凡の乗る予定の飛行機が到着しない。

大丈夫なのかと思うが、仕方がない。

すると、また除雪作業をするという。

それが、終わったら、ようやく凡の飛行機が降りて来たみたいだ。

出発時間は、１時間ぐらい遅れただろうか。

ようやく搭乗して、帰路の飛行機を楽しむ。

凡が始め考えていた夕方の便は、欠航になったので、この便にして正解だった。

ということで、無事に、大阪に戻ってきたのであります。

今回も、最後までお付き合いくださいまして、ありがとうございました。