散散歩歩。（1470）ムー民の青春１８きっぷ、高知旅。（１）

更新しなきゃと思いながら、日々の生活に流されておりまして、とはいうものの、またもって、青春１８きっぷの季節がやってきましたので、ここで、旅のレポートでもアップしなきゃと書き始めております。

それにしても、凡のブログも、旅行記がメインの様になってきましたね。

他にも、いろいろ書きたいのですが、余裕がありません。

まあ、そんなことは、置いておいて、７月の末に出かけてきましたので、そのレポートを、忘備録的に書き留めておこうかな。

７月２８日（日曜日）。

５時前に自宅を出発。

さて、行き先なんだけれど、今回は、２カ所の候補があった。

１つは、金沢だ。

新幹線が敦賀まで延伸となった影響で、敦賀、金沢間が、第３セクターとなり、ＪＲではなくなった。

なので、青春１８きっぷを使って、金沢まで行くことが出来なくなってしまった。

それなら、北陸線を使わずに、高山本線で、富山経由で、金沢に行ってみようかと考えたのだ。

富山、金沢間もまた、第３セクターになってしまったので、第３セクターを使うか、新幹線を使うことになるのだけれど、そこは、仕方がない。

そして、その金沢案の後に、思いついたのが、高知であります。

ＵＦＯや、怪奇現象など、不思議な事を取り上げる「ムー」という雑誌がある。

その７月号の裏表紙に、高知県立文学館で、「創刊４５周年記念ムー展」が開催されるという案内が載っていた。

ムー民（雑誌ムーの愛読者のことを、こう呼びます。）としては、これは行かなきゃダメでしょう。

ということで、金沢案は、また今度ということで、今回の行き先は、高知市に決めたのであります。

なので、京阪の始発の２本か３本後の電車に乗り込んで、京橋駅で、青春１８きっぷに、入鋏。

いつもは、大阪駅まで出るのだけれど、今回は、珍しく東西線で、尼崎まで移動して、姫路行きに乗り込む。

そして、これまた、普段なら、姫路駅のホームで、まねきさんの駅そばを食べるのだけれど、そのまま山陽本線の新見行きに乗り込んだ。

寄り道してると、高知着が遅くなっちゃいますのでね。

んでもって、岡山駅に、０９時０８分に着。

ここで、朝ごはんでも食べておこうかなと思う。

１時間ちょっとの時間なので、駅周辺ということになるだろう。

まだ、９時過ぎなので、開いているお店は少ない。

スマホで、調べてみると、朝からラーメンをやっているお店がある。

それなら、朝らーと行きましょうか。

「鬼ぼし」さん。

名前からも想像できるように、煮干しを使ったラーメンを食べさせるお店だ。

カウンターに２名、奥の１つあるテーブルにカップルが１組の先客。

入口で、食券を買うシステムだが、種類が、結構、多い。

初めてのお店なので、ここは、基本のラーメンに、煮玉子のトッピングを追加。

それと、煮干しの炊き込みご飯という、食べたことのないものを頼む。

サーブされたラーメンを見ると、これはキタなと思う。

スープの色が、グレー掛かっているのだ。

レンゲで掬うと、もっと、ドロドロしたスープかと想像したが、意外と、粘度自体は、サラッとしている。

そして、ひと口、啜ってみると、煮干しの旨味、香りが、口中に広がる。

そして、その後に、煮干しの苦みと、こう表現すると、マイナスのイメージに取られてしまうかもしれないが、独特の臭みというか、えぐみが来る。

えぐみは、煮干しの腹の部分によるものだろう。

大阪にも、煮干しを謳っているお店があるが、スープは、トンコツと、煮干しのダブルスープだったりするので、トンコツの旨味も感じる煮干し味という感じなのだが、このお店のは、何か、他の素材のベースはあるにしても、圧倒的に煮干しが勝っている。

ザ・煮干しという感じだ。

この煮干しの主張については、好みの分かれるところだろう。

ひと口目に感じたえぐみは、２口目には、気にならなくなった。

そして、添えてある玉ねぎと一緒に飲むと、さらに、クセがなくなる

麺は、ストレート麺で、凡の好みとしては、もう少し柔らかめに湯がいて欲しいかな。

そして、このスープなのだが、ひと口目に感じたえぐみは、必要なのか、或いは、不要なのかと、レンゲでスープを口に運びながら、考えてしまう。

このえぐみが、好きな人は、必要だろうし、ダメな人は、不要という単純な結論に、どう考えたって、なる訳なんだけれど、この場合、仕込みの段階で、煮干しの腹の部分を、指で取ってから使用したら、もっと、万人受けの味になると思う。

その万人向けの味だって、えぐみが好きな人に、十分満足してもらえる一品になるだろう。

まあ、そんなことをしたら、手間賃を考えたら、倍の値段になってしまうかもしれませんが。

日本料理というのは、下拵えの段階で、食材の持つ、えぐみや、アクを取る作業を、一所懸命にやる。

それによって、雑味を無くして、旨味や、好ましいとされる味だけを残すわけだ。

そして、確かに、それらは、美味しい。

よく、「素材を活かして」なんてフレーズを聞くけれども、凡は、大丈夫か、あんた、と思う。

そんな事を言うなら、料理なんかしないで、そのまま、素材に齧りつけよと思ってしまう。

生のまま、肉に、食らいつけよと。

生のゴボウに、そのまま、齧りつけと。

一体、料理というものは、素材を、壊すとは表現しないが、素材を、変化させて、そして、調味料などで、別の味に変化させて、美味しいなと思うものに作り変える作業である。

生の肉の素材を変化させて、ハンバーグにしたりして、或いは、調味料で味付けをして、違うものに変化させることで、美味しさが増すのである。

食の意味は、生命を維持することではあるが、それよりも、大きな意味を持つのが、美味しいものを食べたいという欲を満たすことであると思う。

その理屈から言うと、食事というものは、素材を活かせているかどうかとか、身体に良いかどうかとか、そんなことは、二の次であって、口に入れて、ああ、美味しいなと思う事が、１番のポイントなのである。

と、話が、脱線したり、混線したりと、フラフラになってしまったが、スープを啜っている時に発した問いの、煮干しのえぐみは、必要なのかということなのだが、あくまでも好みの問題だが、煮干しの素材の持つ腹の苦み、えぐみは、凡の好みで言うと、不要だと思う。

ただ、煮干しの素材の出しゃばり方が、半端ないので、ここまで来ると、このお店に関しては、この味を残しておいて欲しい気もするのではあります。

と、ここまで、煮干しの腹を取っていないという前提で話を進めてきましたが、もし、違ってたら、このグダグダな話は、まったくもって、意味をなさないものに成ってしまう訳で、その時は、ごめんなさい。

煮干しの炊き込みご飯は、具は無くて、ただ、煮干しの匂いが、プンプンするごはんという感じか。

強烈な煮干しのスープに、これまた、煮干しの香りプンプンのご飯は、要らなかったかな。

白ご飯で十分だ。

そして、スープを、最後まで飲み干したら、意外にも、鉢の底には、煮干しの魚粉が残っていないのが、不思議だった。

煮干しを、どう処理してるのかなと興味深かった。

さて、朝から、お腹いっぱいになりました。

岡山駅に戻って、１０時２３分発の、マリンライナーに乗って、坂出に移動。

そして、乗り換えて、多度津で、また乗り換える。

この辺りから、ディーゼルの旅が、断然、楽しくなってくる。

黒川の駅に着くと、ホームに、外国の方だろうか、中国から来られているようにお見受けするのだが、ストローハットに、真っ白なワンピース、そして、人を食ったような真っ赤なルージュを曳いた３５歳ぐらいの女性と、その彼氏が写真を撮っている。

凡の乗っている列車をバックに、ウッフンというようなポーズをして記念撮影しているのだけれど、列車が出て行っても、まだ、ホームに残っていた。

いや、本数少ないのに、ホームに残っていて、大丈夫なのだろうか。

この猛暑の炎天下にさ。

それにしても、真っ白なワンピースに、真っ赤なルージュ。

潔いメイクで、アッパレというところか。

坪尻駅では、一旦、スイッチバックして、引き込み線のようなところにあるホームに停まる。

そこで、特急の通過待ちをするのだ。

ちょっと、ホームに降りて、写メをパチリ。

こういうのが楽しいんだよね。

んでもって、阿波池田に、１２時４８分に、着。

この駅で、１時間あるので、遅めのお昼ご飯でも頂きましょうか。

今回、阿波池田駅に降りるのは、初めてだと思っていたので、楽しみにしていたら、実際、行ってみると、なあんだ、前にも、何度か来た駅だと気が付いた。

記憶力、低下してるのね。

さて、商店街を歩いて行くも、日曜日のせいもあるのか、ほとんど、開いていない。

仕方が無いので、オシャレな感じのウッディな造りのお店があったので入る。

店内には、地元の人が作ったであろうＴシャツや、地場の商品が並べられている。

地元を盛り上げていこうという感じの、若い人や、若いファミリーに似合いそうな雰囲気づくりがされている。

メニューにしたって、ジビエ料理や、鯛めし、カレーなどと、なかなか、阿波池田とは思えないラインナップ（あ、失礼）である。

凡は、週替わりランチのポークビンダルカレーにした。

カレーは、スパイスも効いていて、何と言っても、見た目がオシャレだ。

美味しく頂いて、駅に戻る。

土讃線の普通列車に乗っている人は、同じように、列車に乗って、同じようにお昼を食べて、また、同じように、阿波池田から、列車に乗り込む。

１３時４９分、阿波池田駅、発。

大歩危駅に着くと、一緒に乗って来た年配の４人組が、ああ、これだと話しながら、「四国まんなか千年ものがたり」という観光列車に乗り込んで行った。

この観光列車は、今来た土讃線の多度津駅から、大歩危駅まで運行しているのだが、そうすると、この年配の人たちは、わざわざ、多度津から大歩危に来て、そして、観光列車で、また、多度津に戻るのか。

贅沢だなと思うのと、時間があるというのは、素晴らしいなと思った。

そして、高知駅に、１６時０５分に到着。